Wat zijn vacuümzakken geschikt voor voedselcontact?
Vacuümzakken geschikt voor voedselcontact zijn de professionele verpakking voor alle levensmiddelentoepassingen die vacuümverzegeling of hermetische sluiting vereisen. In tegenstelling tot standaard vlakke zakken van LDPE bestaan ze uit PA/PE-composietfolie – een combinatie van polyamide (PA) als robuuste buitenlaag en polyethyleen (PE) als heetsealbare binnenlaag. PA biedt een uitstekende zuurstof- en aromabarrière, mechanische vastheid en koudebestendigheid; PE zorgt voor betrouwbaar heetsealen in gangbare vacumeermachines.
De typische toepassing is het vacumeren van vlees, vleeswaren, kaas en voorbereide componenten in de professionele keuken. PA/PE-zakken zijn bestand tegen het vacuümproces zonder te scheuren of te vervormen. Ze zijn koudebestendig tot -40 °C, dus volledig diepvriesgeschikt, en behouden hun flexibiliteit ook bij zeer lage temperaturen. Voor sous-vide-toepassingen (gecontroleerd garen bij 50–85 °C in het waterbad) zijn ze voldoende temperatuurbestendig – dat is een belangrijk verschil met standaard LDPE-zakken, die bij deze temperaturen zouden smelten.
Ons assortiment vacuümzakken geschikt voor voedselcontact dekt de typische standaardformaten van de professionele keuken: 150×200 mm (individuele porties), 200×300 mm (standaardverpakking), 250×400 mm (familieporties), 300×500 mm (grote porties, vleeswaren). Foliediktes van 90–120 µm zijn gangbaar, geschiktheid voor voedselcontact volgens EU 10/2011 is standaard, sous-vide-geschiktheid beschikbaar. Conformiteitsverklaringen leveren wij op aanvraag voor HACCP-dossiers.